七十二候【蟄虫啓戸】 ３月５日2016年

今年2016年の３月５日は、 七十二候の一つである【蟄虫啓戸】です。 これは、「すぐもりのむしとをひらく」と読みます。 二十四節気『啓蟄』の初候です。

【蟄虫啓戸】 冬籠りしていた虫が、姿を現し出す頃。
虫の限らず、様々な生き物が目覚め始めます。

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何の日　目次

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◇候の言葉◇
春の歌心(はるのうたごころ)
万葉集の巻八を開くと、春雑歌(はるのぞうか)から始まります。 そこには野の草花を見つめ、春の到来を喜ぶ歌が並びます。 何故、古の人は、自然の生き生きとした姿に触れる度、歌を詠んだのでしょう。 暖かな陽射しに、心もまた動き出すようにです。

石(いわ)走る垂水(たるみ)の上のさわらびの
萌え出づる春になりにけるかも
志貴皇子(しきのみこ)

(雪解けの水が岩からほとばしる滝のほとりに、
わらびが芽を出す春が来たんだな)








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◇旬の草花◇
菫(すみれ)
開花：３月～５月
日本に１００種類以上あるといわれる菫は、昔から愛され、歌われてきました。 濃い紫色の花びらの菫が思い浮かびますが、他にも様々な種類があります。 優しい色合いの、タチツボスミレは北海道から沖縄まで見られる代表的な菫です。

山路来て何やらゆかしすみれ草
松尾芭蕉









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◇旬の野菜◇
蕨・薇(わらび・ぜんまい)
旬：３月～６月
春の訪れを感じさせる山菜。 お浸しや和え物にピッタリです。 蕨は日当たりの良い草原などに群生し、３月～５月に出る新芽を摘んで食べます。 薇の旬は３月～６月。 山裾や沢沿いなどやや湿った場所に自生しています。

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◇旬の魚介◇
鰆(さわら)
旬：秋から春
名前の通り、鰆は春の魚。 旬は秋から春にかけてです。 古来日本では焼き物、煮物、吸い物に、冠婚葬祭で重宝されてきました。 特に岡山で人気が高く「鰆の値段は岡山で決まる」と言われる程です。 刺身にすれば、脂がのってトロに負けない美味しさ。 照り焼きや西京焼きなら、さっぱりした味になります。 コレステロール値を下げ、癌や動脈硬化の予防に一役買います。 一般的には魚は頭が美味しいとされますが、鰆は尻尾の方が美味しい魚です。

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◇旬の日◇
事始(ことはじめ)
時期：２月下旬～３月中旬
旧暦の２月８日、新暦でいうと２月下旬～３月中旬の頃に、事始の日を迎えます。 一年の祭事や農事を始める日で、旧暦１２月８日の事納めと対をなします。 お事汁(おことじる)を食べるのが習わしで、味噌汁に芋、ごぼう、大根、小豆、人参、慈姑(くわい)、焼き栗、こんにゃくなどを入れる、具沢山の味噌汁です。

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