村沢牛 昼神温泉にコース料理のお店あるようです。

【村沢牛】超希少の高級和牛です。

『村沢牛：村澤 勲さんの始めた飼育方法で育てられた牛』

＝＝仕入れ
血統を３代先まで遡り調べ厳選された雌のみを厳しく吟味


＝＝育て方
牛のストレス軽減の為、牛舎に畳を敷く
24ヶ月～27ヶ月もの 時間をかけて飼育される


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＝＝飼育地
長野県下伊那郡阿智村
南東に隣接する下條村は「峰竜太」さんの生まれ故郷です。


＝＝出荷数
これは、極希少だとしか解りませんでした。

１０年程前から村澤 勲さんに教えを受けた方々が、暖簾分けもされて
いるようですので、徐々に、出荷数も増えるのではないでしょうか？


京都の問屋さんが大半を仕入れているそうです。
古くからの取引なんでしょうね。



※引用元http://keigetu.co.jp/

＝＝食べられるお店
昼神温泉　日長庵　桂月　　　　　　宿泊施設ですので食事のみは無理かも
お風呂とお料理の宿　旅館こうろ　　宿泊施設ですので食事のみは無理かも
株式会社　銀閣寺大西　　　　　　　通販もあり（予約販売）
ル プラトー 　　　　　　　　　　　ホテルアンビエント安曇野
祇園　ぷらむ　　　　　　　　　　　特撰黒毛和牛ヘレカツサンドもあります
ひもろぎ　　　　　　　　　　　　　京都ブライトンホテル内
日本料理　光彩苑

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