七十二候【梅子黄】 ６月１６日2015年

今年2015年の６月１６日は、 七十二候の一つである【梅子黄】です。 これは、「うめのみきなり」と読みます。 二十四節気『芒種』の末候です。

【梅子黄】 梅の実が熟して色づく頃。 季節は梅雨へ、しとしとと降る雨を恵みに。

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◇候の言葉
暦の入梅
梅雨入りの事を、栗花落とも。 梅雨の季節に咲く花に、栗の花があります。 しとしとと降る雨の中、栗の花が咲き散る事から、この字を当てたそう。 入梅ともいいますが、暦の上での入梅は、太陽の黄経が八十度に達する日とされ、６月十一前後になります。

梅雨の月
があつて
白い花
種田山頭火

◇旬の魚介◇
スズキ（鱸）
旬は６月～８月。
名前のの由来は一説によると、濯いだように身が白いからだそう。 夏の白身と言えば、すずき。 新鮮なものは、刺身や洗いにすると良い。 切った身を冷たい氷水で洗うと、キュッと絞まって独特の食感。 体が銀色に輝いているものを選ぶのがコツ。

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◇旬の果物◇
梅
旬は梅雨の頃。
生では食べないほうがよい梅ですが、完熟して、実が木から落ちるほどになった頃の梅は、話が別。 とろりとした果肉は甘く、すももや桃のよう。 梅酒用には、まだ、青く熟す前の梅を使います。 梅干しや梅酢用なら、熟してきた実を使います。 完熟した梅は、砂糖と一緒に煮ると美味しい梅ジャムができます。

◇旬の草花◇
すいかずら（忍冬）
開花は５月～７月。
昔は花を口にくわえ、甘い蜜を吸っていた事から、すいかずら（吸い葛）の名になったとか。 咲き始めは白い花が、受粉すると黄色に変わります。 すいかずらの蕾は金銀花という生薬になりますが、白と黄の花が入り混じる様子を金と銀の花と呼んだそうだ。

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◇旬の日◇
父の日
６月の第三日曜日は、父の日。 アメリカのワシントン州で、男手一つで育てられた女性が、父への感謝を、と提唱したのが始まり。 アメリカでは祝日になっています。 贈る花は、バラともユリとも言われますが、母の日のカーネーション程に決まったものではないようです。

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