七十二候【綿柎開】 ８月２３日2015年

今年2015年の８月２３日は、 七十二候の一つである【綿柎開】です。 これは、「わたのはなしべひらく」と読みます。 二十四節気『処暑』の初候です。

【綿柎開】 綿の実を包む萼が開く頃。

種を包む綿毛を解し、綿の糸を紡ぎます。

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◇候の言葉
綿花(めんか)
綿の木は７月～８月に花を咲かせた後、蒴果と呼ばれる実を付けます。 その実が弾けて、ひとつの実からいくつか現れる白い繊維がコットンボール、種を包んだフワフワの綿花です。 綿の柎が開く頃とは、実が弾け、いよいよ綿花を摘む時期の事。 綿花の中に入っている種を選り分け、綿毛だけにしてから綿打ちをして綿を解し、糸を紡ぎます。

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◇旬の魚介◇
笠子(カサゴ)
旬は夏。
棘だらけの見た目と裏腹に、カサゴは上品な味わいの白身魚です。 刺身にしても焼いても煮ても美味な上に、塩焼きの残り身に熱い湯をかけて骨湯にしたり、アラでだしをとって鍋物や味噌汁にしたり、一尾で二度も三度も楽しめます。

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◇旬の果物◇
すだち(酢橘)
旬は８月～９月。
酸味が強すぎず、さっぱりさわやかな酢橘。 特産は徳島で、鍋物によし、焼き魚によしの、香りと酸っぱさが食欲を誘います。 ビタミンＣもクエン酸も豊富で、肌の美容にも良い。 疲労回復や風邪の予防にも一役買います。 豚肉や鰯、秋刀魚と特に相性が良いです。 また、酢橘のやさしい香りはポン酢によく合います。 酢橘の果汁を搾って布で濾したら、醤油と１：１で混ぜ合わせ、お酢と味醂を少量加えると、自家製ポン酢の出来上がりです。

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◇旬の行事１◇
伊那の綱火（いなのつなび）
旬は８月２３日、２４日。
空中に張り巡らせた綱の上で、花火を仕掛けた人形や船を操って芝居を演じるのが、伊那の綱火。 最後には、花火を点火するという趣向で、国指定重要無形民俗文化財とされています。 茨城県つくばみらい市の祭りで二流派により開催され、８月２３日は高岡愛宕神社の高岡流、２４日は小張愛宕神社の小張松下流。

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◇旬の行事２◇
吉田の火祭り
旬は６月～８月
北口本宮富士浅間神社と諏訪神社の秋祭りであり、そして富士山のお山じまいの祭りが、吉田の火祭りです。 ８月２６日の鎮火祭りと、２７日のすすき祭りの２日間に渡ります。 神輿を担いで富士吉田の街を練り歩いてからが圧巻。 富士山の登山道に松明が灯され、市中が炎に染まります。 日本三奇祭のひとつというのも納得。 火を灯し、そして鎮め、富士山の登山シーズンを無事終えることに感謝を捧げます。

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