七十二候【地始凍】 １１月１３日2015年

今年2015年の１１月１３日は、 七十二候の一つである【地始凍】です。 これは、「ちはじめてこおる」と読みます。 二十四節気『立冬』の次候です。

【地始凍】 地が凍り始める頃。
霜が降り、凍りが張り、季節は冬を迎えます。

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◇候の言葉◇
七五三(しちごさん)
数えで男の子は３歳と５歳、女の子は３歳と７歳の時に、健やかに成長したことを祝って、その年の１１月１５日には、神社へ七五三のお参りをします。 今ほど医療が整っていなかった昔には、子供が育って行くことが今以上に有り難い事でした。 すくすく大きくなりますようにと、長生き、めでたいという意味を込め千年と名付けられた千歳飴は、江戸時代に浅草寺の境内で売られたものが始まりといわれています。

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◇旬の魚介◇
毛蟹(けがに)
旬：秋冬
蟹の中ではやや身が小振りな毛蟹ですが、とっておきの美味しさが、みそにあります。 甘みのある脚の身も美味。 焦げ茶色の甲羅が茹でると赤色になります。 深いコクのある蟹みそは、そのままいただいても、身に和えても美味。 ご馳走の後は、一杯で二度美味しい甲羅酒がｇｏｏｄ。

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◇旬の野菜◇
法蓮草(ほうれんそう)
旬は１１月～１月
別名冬葉と呼ばれるほどの、冬野菜の代表格が法蓮草です。 旬の冬獲り法蓮草のビタミンＣは、夏の３倍ともいわれます。 鉄分も豊富で、外食がちな時や貧血気味の人の頼れる味方です。 選ぶときは、葉先がピンとして色鮮やかなものを選ぶのがコツ。

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◇旬の草花◇
茶の花
日時：秋～初冬
茶の花や利休が目にはよしの山
山口素堂
秋から初冬にかけて咲く茶の花は、白い５枚の花弁の真ん中に黄色い蘂(しべ)が集まる小さな花。 わさびを感じさせる風情は、茶の湯でも好まれたようです。

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◇旬の日◇
十六団子の日(じゅうろくだんごのひ)
時期：１０月１６日又は１１月１６日
春の山から里へ下りてきた田の神様を１６個の団子でもてなしましたが、今度は山へ帰る神様を見送ります。 豊作への感謝を込めて、農家ではやっぱり１６個の団子をお供えします。

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