年越し蕎麦の由来 いつ食べる？ 具は？

年越し蕎麦を庶民が食べるように定着し始めたのは、江戸時代のようです。

==由来==
商人の暮らしと掛売（ツケ）商いの風習にあるようです。
当時の商いは、掛売（ツケ）で行われていて、月末に、入金する方法でした。
しかも、年を越せばツケは帳消しになったそうです。

その為、商人は年末に、特に大晦日には、店総出で取立てに駈けずり回らな
くてはならない。大変忙しいのです。
ゆっくり腹ごしらえなってしていられないので、蕎麦をかっこんだ。

この風習は、商人に限らず、お金を持っている人は皆そうで、坊さんや医者
もそうです。いつも静かな坊さんや医者まで急いで歩く様子から師走と呼ば
れるようになったのでしょうね。

これが、庶民に広がるに連れ意味付され、尚一層の広がりを見せ、年越しに
欠かせないものとなったのでしょう。

蕎麦はながいので、長寿
蕎麦はすぐ切れるので、悪縁切り、厄払い
飾り職人が散らばった金粉など取るのに練った蕎麦粉に吸着させていたこと
から、金運上昇

==いつ食べる==
由来からお判りのように、昼食または夕食ですね。おやつでもいいでしょう。

==具は==
由来からすると、薬味くらいでしょうね。

農林水産省のHP　行事と食文化に下記のように書かれています。
これに依ると神事となっていますね。
ただ、切り蕎麦の形態になったのは、江戸時代ですから、麺蕎麦は神事に関係
ないと思います。

大晦日（12月31日の夜）とは、正月の歳神様を眠らないで迎える日。除夜の鐘
をききながら年越しそばを食べる。細く長く寿命が延びるように願うとされる。
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タグ：年越し　蕎麦