七十二候【朔風払葉】 １１月２７日2015年

今年2015年の１１月２７日は、 七十二候の一つである【朔風払葉】です。 これは、「さくふうはをはらう」と読みます。 二十四節気『小雪』の次候です。

【朔風払葉】 冷たい北風が、木々の葉を払い落とす頃。
朔風の朔とは北という意味で、木枯らしの事です。

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◇候の言葉◇
木枯らし(こがらし)
北風、木枯らし、空っ風。 初冬に吹く冷たい風は、木の葉を吹き飛ばしてしまいます。 葉を落とした幹と枝だけの冬木立(ふゆこだち)は、いかにも寒そうな冬景色。 また、山を越えて吹き付けてくる空っ風は、冷気を帯びた冷たく強い風。 特に群馬は上州の空っ風が有名です。

どっどど　どどうど　どどうど　どどう
青いくるみも吹きとばせ
すっぱいかりんも吹きとばせ
宮沢賢治「風の又三郎」より








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◇旬の魚介◇
梭子魚(かます)
旬：秋～冬
「かますの一升飯」という言葉があり、かますの塩焼きが一尾あれば一升でも御飯を食べられるという程、その塩焼きは定番中の定番。 産卵の前後を除けばいつでも美味しいのですが、特に美味しい旬は脂がたっぷりのった大物が漁れる秋から冬です。 刺身や酢〆も美味しい魚です。

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◇旬の野菜◇
白菜(はくさい)
旬は１１月～２月
冬の鍋は、白菜がないと始まりません。 霜にあたると葉の糖分が増し、美味しさが深まるそうです。 やや冷涼な土地を好んで育ちます。 水溶性の栄養素を含み、寄せ鍋などに良い野菜です。 おじやで締めくくって、栄養がしみ出たスープを余さず頂きましょう。

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◇旬の草花◇
八つ手(やつで)
開花：初冬
江戸時代には庭木として植えられていたという、やつで。 七つから九つほどに分かれた葉先を、縁起の良い八と数えて八つ手と名付けはそうです。 別名を、天狗の羽団扇(はうちわ)といい、厄除けに用いられることもあります。 初冬に花びら五つの白い小花が玉のように群れ咲きます。

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◇旬の野鳥◇
翡翠(かわせみ)
繁殖期：早春頃
「渓流の宝石」と呼ばれ、また「翡翠(ひすい)」と書いてかわせみと読ませるほど、その美しい姿は人の心を魅了します。 サーッと水に飛び込み、くちばしで小魚や虫を捕まえますが、繁殖期には雄が雌に餌を捧げてプロポーズします。 青い鳥の姿が印象的で、構造色といって、光の加減で青く見えるのだそうです。

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