七十二候【閉塞成冬】 １２月７日2015年

今年2015年の１２月７日は、 七十二候の一つである【閉塞成冬】です。 これは、「そらさむくふゆとなる」と読みます。 二十四節気『大雪』の初候です。

【閉塞成冬】 天地の陽気が塞がり、真冬が訪れる頃。
重たい灰色の雲に覆われた空は雪曇(ゆきぐもり)と呼ばれます。

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◇候の言葉◇
ふろふき大根
寒くなると美味しくなるのが大根。 晩秋から初冬が旬です。 江戸っ子の味は白首大根といわれ、ピリッとした辛味が身上。 甘みが強く栽培し易いことから広がっているのは青首大根。 古事記などに登場する「おほね」が大根と漢字を当てられたのが語源だと言われます。 寒い冬の晩には、熱々に茹でた大根に、練り味噌をつけて食べるふろふき大根がお薦め。 温まります。 １２月９日は、京都 了徳寺の大根だきの日。

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◇旬の魚介◇
鰤(ぶり)
旬：１２月～２月
寒ブリといわれるように、寒い季節ほど脂がのって美味しいブリ。 古くから伝統行事などに用いられてきた魚です。 よく脂がのったブリは、昆布出汁のしゃぶしゃぶがお薦め。 ブリ大根も美味しいですよね。

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◇旬の野鳥◇
大鷺(だいさぎ)
旬は１１月～５月
鷺の中でもとりわけ大きな大鷺。 長い首をたたむように縮めて空を飛びます。 川や湖、また水田でも見かけることができます。 大鷺と並んで大きな青鷺は、水際でじっとたたずみ、獲物の魚を見つけるとサッとくちばしで捕えます。

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◇旬の兆し◇
雪吊り
時期：１１月～１２月中旬
積雪の多い地方では、１１月～１２月中旬に、積もった雪の重みで枝が折れないように、雪吊りをして気を守ります。 幹に沿って木より高く支柱を立て、その天辺から八方に縄や針金を渡して一本の枝と結びます。 さながら傘を少し開いたような趣で、兼六園の雪吊りは、大仕事ながら冬の風物詩です。

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◇旬の日◇
針供養(はりくよう)
時期：１２月８日
縫い物が上手くなりますようにと祈りながら、折れた針を供養する日が、１２月８日の針供養。 古い針は、いつも固いものを刺しているから、今日だけは柔らかいものをと、こんにゃくや豆腐に刺して近くの神社に収めます。 地方によっては２月８日にするところもあります。

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